Składniki:
- 500 g boczniaków
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- szczypta chili mielonego
- 1 łyżka musztardy
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy
- 125 g przecieru pomidorowego lub keczupu
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka cukru, np. trzcinowego
- 2 łyżki papryki wędzonej mielonej
- pieprz, sól
- 30 ml wody
- 4 szt. tortilli lub gotowe muszle kukurydziane
- roszponka lub sałata rzymska
- pomidorki koktajlowe
- czerwona cebula
- 100 g jogurt roślinny
Sposób przygotowania:
Boczniaki płukamy pod bieżącą wodą, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Boczniaki szarpiemy na mniejsze kawałki np. za pomocą widelca lub rozrywamy rękami na paseczki. Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy w rondelku na rozgrzanej oliwie. Po ok. 2 minutach dodajemy poszarpane boczniaki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy kolejne 2-3 minuty. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki potrzebne do przygotowania szarpanych boczniaków. Całość dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu ok. 15-20 minut, aż sos trochę odparuje i zgęstnieje.
W muszli kukurydzianej umieszczamy roszponkę, szarpane boczniaki w sosie, wiórki cebuli, pokrojone pomidorki. Na wierzchu układamy chipsy jarmużowe. Całość możemy udekorować wegańskim jogurtem.
Smacznego!