Składniki (4 porcje):
- 1 brokuł
- 3 szklanki bulionu
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 4 łyżki jogurtu naturalnego 2% tłuszczu
Sposób przygotowania:
Cebulę obierz, pokój w większą kostkę i podsmaż na oliwie w garnku, ok. 4 minuty. Dodaj do cebuli pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smaż razem przez ok. 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Następnie wlej bulion i zagotuj. Dodaj pokrojonego w kostkę brokuła i gotuj pod przykryciem przez ok. 5 minut, do miękkości warzyw. Zupę zmiksuj na gładko przy pomocy blendera ręcznego lub blendera kielichowego. Podawaj z jogurtem i chipsami jarmużowymi o smaku wegańskiego sera.
Smacznego!